大人気季節限定商品！旬のおいしい大根を山の寒風に晒して作る捻干し大根を丁寧に輪切りし，昆布やスルメのだしとみまから唐辛子の旨みが効いた甘酢に漬けた田舎のおいしいお漬物です。
歯応えのある食感もお楽しみください。
他にはない味とパリパリポリポリの食感が人気です。
当店の捻干大根はすべて手切り！そして真っ白です。ただ干しているだけじゃなく『丁寧に干している』雑味のないおいしい捻干大根です。
原材料については 『コラムいいひと』 をお読みください。 こちらをクリック
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つるぎ高校では，平成２６年の開校から美馬交流館と連携し，地域ビジネス科が中心となって，美馬地域で生産される「みまから唐辛子」を校内で栽培し，商品開発をめざした６次産業化に取り組んでいます。
栽培の場所は，プール横の斜面を活用したコンテナ養液栽培を行っています。栽培にあたっては，太陽光，風力などの自然エネルギーやセンサーを活用し，灌水管理の効率化と省力化を図って，生産性を高めています。
このページでは，つるぎ高校の生徒がみまから唐辛子の栽培の様子やみまから唐辛子を使ったいろいろな取組を紹介します。
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