日本の伝統野菜「みまから唐辛子」
長らくお待たせしました。今年も立派な赤唐辛子ができました。

安心安全のみまから唐辛子

☑一次乾燥（水切り）はハウスで行っています ☑二次乾燥は唐辛子専用の大型機械で行っています
☑乾燥後は選別しながら、一本ずつ丁寧に拭き取りをして雑味を一切取り除いています
☑ピカピカに磨かれた唐辛子を袋詰めしています

フレッシュな証はヘタの色と艶にあり！





●辛味を最大限に生かすには、下ヘタは1センチほど落とし、種までしっかりお使いください。
手でパキパキと折ってください。そのままお料理に入れても辛味はあまり出ません。
中の白いところと種が辛い部位です。果肉は糖度が高いです。

●唐辛子は焦げやすいので気を付けてください。お料理に初めから入れると焦げて苦味が出ます。
はじめから入れる場合は風味がでたら取り出して、味付け前に戻すことをお勧めします。
目安…ペペロンチーノは唐辛子をパキパキ割っておきます。オイルが温まってニンニクを投入して香りが出たら唐辛子を投入。すぐに具材を入れて火が通ったら10カウントして取り出します。
これでほどよい辛さとしっかりとした旨味がつきます。その後辛味を強めたいときは、パスタ投入時に唐辛子を戻してよく絡めてください。

【体内温度を上げて、免疫力をUPさせよう】

わけのわからない感染症が流行している今、自分の身は自分で守ることが大切な人の命を守ることです。体内温度を上げることでウィルスを寄せつけない・はじき出す免疫力が上がると、医学的に言われています。古くから漢方薬として用いられてきた唐辛子。今も昔も私たちにとってかかせない食材です。